डलास, अमेरिका, / RankWire.AI / – अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा पीयर-रिव्यू जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित एक वैज्ञानिक बयान इस बात की पुष्टि करता है कि अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए प्रतिदिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन का सेवन सुरक्षित है। यह मात्रा लगभग पाँच 8-औंस कप बिना चीनी या अन्य सामग्री के बनी हुई ब्लैक कॉफी के बराबर है। इस व्यापक समीक्षा में दशकों के नैदानिक परीक्षणों और महामारी विज्ञान संबंधी आंकड़ों का मूल्यांकन किया गया ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि दैनिक कैफीन का सेवन हृदय संबंधी कार्यप्रणाली को कैसे प्रभावित करता है। निष्कर्ष बताते हैं कि नियमित सेवन से सामान्य वयस्क आबादी में हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है। इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने बताया कि प्रतिदिन 5 कप कॉफी के स्वास्थ्य लाभों को समझने से व्यक्तियों को अपनी व्यक्तिगत आहार संबंधी आदतों और दीर्घकालिक चयापचय स्वास्थ्य का मूल्यांकन करने में मदद मिल सकती है।
वैज्ञानिक समीक्षा से यह सिद्ध हुआ कि प्रतिदिन मध्यम से अधिक मात्रा में कॉफी का सेवन कई प्रमुख दीर्घकालिक बीमारियों के कम जोखिम से संबंधित है। बिना चीनी सिरप या उच्च वसा वाले क्रीमर के कैफीनयुक्त कॉफी का सेवन टाइप 2 मधुमेह, स्ट्रोक और हृदय विफलता के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ था। विशेषज्ञों के पैनल द्वारा विश्लेषण किए गए अवलोकन संबंधी आंकड़ों से पता चला कि प्रतिदिन दो से चार कप कॉफी पीने वाले व्यक्तियों में कॉफी न पीने वालों की तुलना में स्ट्रोक का जोखिम कम था। हालांकि, शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि चार कप से अधिक कॉफी पीने से व्यक्ति की चयापचय दर के आधार पर विशिष्ट हृदय संबंधी प्रतिक्रियाएं बदल सकती हैं। पैनल ने इस बात पर जोर दिया कि देखे गए सुरक्षात्मक प्रभाव कॉफी बीन में मौजूद सक्रिय जैविक यौगिकों के संयोजन से उत्पन्न होते हैं।
वैज्ञानिक शोधपत्र के सह-लेखक, हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर डॉ. फ्रैंक हू ने स्वास्थ्य परिणामों को निर्धारित करने में तैयारी विधियों की महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डाला। हू ने बताया कि पेपर फिल्टर से कॉफी बनाना या इंस्टेंट कॉफी का सेवन करना सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है क्योंकि पेपर फिल्टर कैफेस्टोल और कहवेओल जैसे यौगिकों को रोक लेते हैं, जो लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। एस्प्रेसो, फ्रेंच प्रेस या टर्किश कॉफी जैसी बिना फिल्टर वाली कॉफी बनाने की विधियों में ये वसा बढ़ाने वाले यौगिक पेय में मौजूद रहते हैं। इसके अलावा, विशेषज्ञों ने इस बात पर जोर दिया कि अत्यधिक परिष्कृत चीनी, कृत्रिम स्वाद और गाढ़ी क्रीम मिलाने से नियमित कॉफी सेवन से जुड़े सकारात्मक चयापचय प्रभावों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
कैफीन के दैनिक सेवन संबंधी दिशानिर्देश और हृदय स्वास्थ्य
लेखन समिति के सदस्य डॉ. ग्रेगरी एम. मार्कस ने कहा कि हालांकि अधिकांश वयस्कों के लिए प्रतिदिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन का सेवन सुरक्षित है, लेकिन आनुवंशिकी, उम्र और अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर व्यक्तिगत संवेदनशीलता में काफी भिन्नता होती है। मार्कस ने समझाया कि अल्पकालिक कैफीन सेवन से रक्तचाप, हृदय गति और रक्त शर्करा का स्तर अस्थायी रूप से बढ़ सकता है, विशेष रूप से उन लोगों में जो इसका सेवन अनियमित रूप से करते हैं। इस कथन में नियमित रूप से बनी कॉफी और एनर्जी ड्रिंक्स और एनर्जी शॉट्स जैसे अत्यधिक कैफीनयुक्त उत्पादों के बीच स्पष्ट अंतर बताया गया है। एनर्जी ड्रिंक्स से कैफीन की उच्च खुराक से धमनी उच्च रक्तचाप और हृदय अतालता का खतरा काफी बढ़ जाता है, जबकि कॉफी के मध्यम सेवन से ऐसे कोई हानिकारक परिणाम नहीं देखे गए।
हृदय संबंधी प्रभावों के अलावा, समवर्ती चिकित्सा अनुसंधान दैनिक सेवन की अधिक मात्रा से जुड़े व्यापक शारीरिक लाभों पर प्रकाश डालता है। सीडर्स-सिनाई मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन पांच या अधिक कप कॉफी का सेवन लिवर कैंसर के जोखिम को 47 प्रतिशत और लिवर सिरोसिस के जोखिम को 32 प्रतिशत तक कम करता है। प्रत्यारोपण यकृत रोग विशेषज्ञ डॉ. ह्यूनसेओक किम ने बताया कि वस्तुनिष्ठ जैविक प्रमाण, जिनमें लिवर ऊतक की चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग और प्रोटिओमिक बायोमार्कर शामिल हैं, इस बात की पुष्टि करते हैं कि प्रतिदिन 5 कप कॉफी के स्वास्थ्य लाभ केवल जीवनशैली से संबंधित नहीं हैं, बल्कि सीधे स्वस्थ लिवर की जैविक क्रिया से जुड़े हैं।
चार सौ मिलीग्राम की सीमा सुरक्षित घोषित की गई
वैज्ञानिक विश्लेषण से पता चलता है कि कॉफी से होने वाले कई स्वास्थ्य लाभ कॉफी बीन्स में मौजूद गैर-कैफीन युक्त जैवसक्रिय यौगिकों के कारण होते हैं। कॉफी मानव आहार में एंटीऑक्सीडेंट के प्रमुख स्रोतों में से एक है, जिसमें क्लोरोजेनिक एसिड, कैफिक एसिड और फेरुलिक एसिड की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है। ये शक्तिशाली पॉलीफेनॉल शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकीय सूजन को कम करते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं और ऊतकों की अखंडता को बनाए रखने में मदद मिलती है। कैफीन रहित और कैफीन युक्त दोनों प्रकार की कॉफी पर किए गए तुलनात्मक अध्ययनों से यकृत की कठोरता और चयापचय संबंधी विकारों के खिलाफ समान सुरक्षात्मक संबंध सामने आए हैं, जिससे यह पुष्टि होती है कि पॉलीफेनॉल की मात्रा कैफीन की मात्रा से स्वतंत्र रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि हालांकि कॉफी के सेवन से स्वास्थ्य को कई फायदे होते हैं, लेकिन इसे संतुलित पोषण, नियमित व्यायाम और पर्याप्त नींद जैसी मूलभूत जीवनशैली की आदतों का विकल्प नहीं बल्कि पूरक के रूप में लेना चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के बयान में अनियंत्रित उच्च रक्तचाप, गंभीर चिंता, अनिद्रा या हृदय ताल संबंधी विशिष्ट विकारों से पीड़ित व्यक्तियों को कैफीन की व्यक्तिगत सीमा के बारे में स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से परामर्श करने की सलाह दी गई है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को स्थापित चिकित्सा दिशानिर्देशों के अनुसार दैनिक सेवन की सीमा कम रखने की सलाह दी जाती है। पैनल ने निष्कर्ष निकाला कि कैफीन चयापचय में सटीक जैविक तंत्र और व्यक्तिगत आनुवंशिक भिन्नताओं को स्पष्ट करने के लिए आगे और यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की आवश्यकता है।
रोजाना 5 कप कॉफी पीने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में एएचए की नई समीक्षा में विस्तार से बताया गया है। यह लेख सबसे पहले गल्फ डेली रिपोर्ट: द गल्फ की दैनिक समाचार, पूरी तरह से रिपोर्ट किया गया, पर प्रकाशित हुआ।